Norddeutsche Rezepte

SEEMANNSBROT
(Krabben mit Rührei auf Vollkornbrot)   

Zubereitungszeit ca.15 Min. Für 4 Personen  4 Scheiben Vollkornbrot  450 g frische Krabben  4 Eier  2 Schalotten  Butter  Dill, Salz, Pfeffer, Maggi

Zubereitung:
Vollkornbrot mit Butter bestreichen, Schalotte feinwürfeln, in die gebutterte Pfanne geben und glasig dünsten – hinzukommen diemit etwas Milch und einem Schuss Maggiwürze aufgeschlagenen Eier, vorsichtig stocken lassen und immer wiederumrühren, bis die Masse fest geworden ist. Das Rührei auf das gebutterteVollkornbrot legen – daneben die frischen Krabben mit Dill und frischem Pfeffergarnieren – Fertig!

OSTFRIESISCHE KARTOFFELSUPPE MIT KROSSEN SEELUFTSCHINKENSCHEIBEN  

Zubereitungszeit: ca. 60 Min.Für 4 Personen 1 kg mehlige Kartoffeln 250 g durchwachsenen Speck 3 Möhren etwas Sellerie 1 Porreestange 3 Zwiebeln 1 Lage Norderneyer Seeluftschinken  Petersilie, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und ineinem Topf goldgelb anbraten. Mit ca. 1 Liter Wasser ablöschen und diegewürfelten Kartoffeln sowie das kleingewürfelte Gemüse hinzugeben. Salzen undetwa eine halbe bis zu einer Stunde kochen lassen. Danach die Suppe passieren. Ineiner Pfanne den Schinken in Streifen geschnitten, ohne Fett schön kross ausbraten.

ETWAS SUESSES ZUM NACHTISCH: NEYPRESSO 

Zubereitungszeit: ca. 5 Min.Für 4 Personen 4 einfache Gläser - nicht zu so hoch 4 große Kugeln Vanilleeis

Zubereitung:

Vanilleeis in das Glas setzen, darauf einen doppelten Espresso (oder starken Kaffee) geben und mit einem Sahnetuff und Schokostreusel dekorieren. Guten Appetit!

Bilder: 123RF